作者 | 萧发茂

来源 | 君越加速器（ID：EC-MKT）

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重磅|《2022预制菜年度消费报告》发布,由内而生,需求旺盛闽菜招牌菜之一“佛跳墙”同样呈现高速增长态势,同比增长380%,预计2023年将保持200%以上的增长。综合来看,以猪肚鸡、佛跳墙为代表的招牌硬菜销售额占比最高,同比增长190%。这些招牌菜的共同点在于食材考究、制作过程耗时耗力。预制菜要解决的,正是这一痛点,好吃不贵,3...

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《2022预制菜年度消费报告》:新春预制菜走俏 消费额占全年15%封面新闻记者 付文超近日,京东超市联合深度研究消费产业媒体蓝鲨研究院发布《2022预制菜年度消费报告》。数据显示,预制菜已是千亿级市场,预计2026年将突破万亿。报告指出,2022年的各类预制菜中,招牌硬菜及高性价比的大单品更受欢迎,以佛跳墙、猪肚鸡和牛大骨等为代表的招...

终于在福州吃到了正宗「佛跳墙」,好像也不过如此作者:叉蜀黍虽然闽菜是八大菜系,但存在感似乎有那么亿点点弱。如果突然问你闽菜有什么代表菜,还真的很难第一时间想到佛跳墙。佛跳墙因为用料实在制作工艺复杂,价格不便宜,找馆子也是让我逛遍了大众点评。有传言说佛跳墙是清道光年间由福州『聚春园』菜馆老板郑春发研制出...

《2022预制菜年度消费报告》发布:京东超市成交额增160%,高性价比...以佛跳墙、猪肚鸡和牛大骨等为代表的招牌硬菜销售额占比最高,同比增长超190%。京东超市已成为预制菜销售增速最快的渠道之一,预制菜成交额增速达160%。预制菜市场将达亿万级 京东超市成增速最快渠道之一当前,在B端餐饮企业与C端个人客户需求旺盛、冷链物流快速发展、新...

“闽菜状元”有了省级食品安全标准 佛跳墙高汤必须是熬制的来源:台海网佛跳墙历经百余年发展,被誉为“闽菜状元”。记者获悉,《佛跳墙福建省食品安全地方标准》日前正式发布。标准指出,佛跳墙作为进入国宴名单的闽菜代表,必须对产品的配料作严格要求。必须以鲍鱼、海参、鱼胶、干贝作为基础原料,使用熬制高汤,不允许使用调配高汤;不...

四川自贡担担面成为国家“地标美食”入选国家《地标美食名录》为地方菜系或地方特色食品的代表性品种。本次入选国家《地标美食名录》的还有:福州佛跳墙、徽州臭鳜鱼、徽州毛豆腐、肥西老母鸡汤、桐城水碗、哈尔滨锅包肉、罗田吊锅、宜丰松肉、南丰鱼丸、凤城葱油鸡、武冈血酱鸭、鹤岗烤肉、 阿城(金上京)烤鸽、五大连池矿泉烧鹅、鸡...

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游知道|成都香格里拉开启福建美食节 “第壹代言人”街舞总决赛在...见美食节精选了12道具有代表性的福建美食,让成都市民可以足不出蓉享受到地道闽味。其中,佛跳墙是闽菜集大成者,从道光年间起就成为闽菜传奇,风靡全球。陈师傅精选上等的海参、鲍鱼、鱼肚、瑶柱等几十种珍贵食材分别处理,后以文火慢炖20个小时,浓馥外溢。一一来又各见芬芳,...

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游知道|成都香格里拉开启福建美食节“第壹代言人”街舞总决赛在恒邦...见美食节精选了12道具有代表性的福建美食,让成都市民可以足不出蓉享受到地道闽味。其中,佛跳墙是闽菜集大成者,从道光年间起就成为闽菜传奇,风靡全球。陈师傅精选上等的海参、鲍鱼、鱼肚、瑶柱等几十种珍贵食材分别处理,后以文火慢炖20个小时,浓馥外溢。一一来又各见芬芳,...

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